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2024年后鲍鱼行业景气度良好 2024年鲍鱼行业市场分析及发展前景趋势分析

• 2024年5月24日 来源：百度 880 54

从行业整体来看，随着供给侧改革不断推进，水产养殖机械化、规模化水平不断提升，叠加国民可支配收入不断增加，饮食结构不断优化，近年来我国水产品产量在下游市场需求的推动下呈增长态势。根据国家统计局发布的数据，2023年我国水产品总产量7100万吨，比上年增长3.4%

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其含有丰富的蛋白质、氨基端、维生素及多种微量元素，具有促进生长发育、提高免疫力等功效。在食品加工技术不断进步的背景下，鲍鱼食品种类愈发多样，消费及食用便捷化水平不断提升，近年来呈现良好发展态势。

从行业整体来看，随着供给侧改革不断推进，水产养殖机械化、规模化水平不断提升，叠加国民可支配收入不断增加，饮食结构不断优化，近年来我国水产品产量在下游市场需求的推动下呈增长态势。根据国家统计局发布的数据，2023年我国水产品总产量7100万吨，比上年增长3.4%。

我国鲍鱼行业产业链涵盖了鲍鱼养殖、加工、销售等多个环节，形成了一个完整的产业链条。鲍鱼养殖是产业链的起点，通过养殖环节，鲍鱼得以繁育和生长。在加工环节，鲍鱼经过清洗、加工、调味等处理，制成各种鲍鱼产品，如罐头、干鲍等。这些产品随后进入销售环节，通过各种渠道进入消费者手中。此外，鲍鱼产业链还包括了饲料、养殖设备、流通等相关产业，这些产业为鲍鱼养殖提供了必要的支持和保障。

鲍鱼食品包括鲜活鲍鱼、干鲍鱼、预制鲍鱼、冷冻鲍鱼等。近年来随着餐饮、外卖等产业不断发展发展，餐饮专业化分工程度不断提升，叠加冷链物流技术不断进步，市场对餐饮便捷化要求不断提升，近年来我国水产预制菜市场规模不断增长。2023年我国水产预制菜市场规模约为1340亿元，预计2025年市场规模约为2090亿元。在此背景下，预制鲍鱼获得快速发展，鲍鱼食品具有广阔发展前景。

目前我国鲍鱼生产已经从野生捕捞转移至养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。2016年我国鲍鱼行业产量13.47万吨，到2022年产量增长到了22.82万吨。2022年中国鲍鱼养殖面积增长至17.11千公顷。目前，我国鲍鱼产量主要分布在福建省、山东省。其中福建省产量占比全国比重约8成。

鲍鱼产业链的最上游是育苗产业，中国南北方均已实现工厂化育苗，2022年全国鲍鱼育珠量为95.3亿粒;养殖环节已经形成了底播增殖、池塘围堰养殖、软式浮筏养殖、渔排养殖多种养殖模式并存的局面。目前我国鲍鱼生产已经从野生捕捞转移至养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。2016年我国鲍鱼行业产量13.47万吨，到2022年产量增长到了22.82万吨。2022年中国鲍鱼养殖面积增长至17.11千公顷。目前，我国鲍鱼产量主要分布在福建省、山东省。其中福建省产量占比全国比重约8成，山东省产量占比约15%左右。福建和山东两省产量占比达到了全国比重的95%左右。

根据中研普华产业研究院发布的

近年来，中国政府陆续出台一系列水产养殖相关政策，规范水产养殖制度、养殖技术、养殖用药等多个方面，促进水产行业的绿色精细化养殖，为鲍鱼食品行业提供良好的政策环境。细分政策情况来看，通过规范投入品使用、加强养殖证制度执行、优化水产种业发展、推进深远海养殖和休闲渔业发展等措施，提高水产品质量安全和生物安全水平。同时，实施水产健康养殖提升行动，推进生态健康养殖模式和水产种业质量提升，加快推进水产养殖业绿色高质量发展。这些政策旨在保障水产品安全有效供给，促进渔业转型升级，为农业农村现代化建设提供有力支撑。

随着产业规模的不断扩张，中国鲍鱼产业已经形成了相对完整的产业链，产品价值不断增值放大，产业体系趋于完善。

在互联网普及率不断提升，现代物流体系不断完善，以及各类电商平台不断涌现的背景下，国民对线上购物的认可度不断提升。鲍鱼食品企业纷纷加快数字化转型升级步伐，通过直播、短视频等方式加强产品宣传营销，拓展销售渠道，刺激市场需求进一步释放。

在国民可支配收入不断增加，健康养生意识不断增强，以及中老年群体营养补充需求日益旺盛的背景下，消费者对鲍鱼食品消费能力及消费意愿将不断增长，行业景气度良好。目前我国鲍鱼食品生产企业数量较多，市场竞争较为激烈，代表性品牌有广州酒家、德叔鲍鱼等。

海洋渔业保障良种基础，良品养殖也在持续发力。随着“百台万吨”深远海生态养殖工程的强势推进，“振鲍1号”“福鲍1号”等深远海养殖平台相继建成投用，连江鲍鱼养殖正式向深远海养殖扩展，吹响海洋经济高质量发展新号角。

未来，鲍鱼行业将继续朝着标准化、规范化的方向发展。同时，鲍鱼企业也将不断拓宽销售渠道，提高产品的附加值。然而，鲍鱼行业也面临着一些挑战，如鲍鱼资源的过度捕捞、环境污染等问题，这些问题需要整个行业共同努力加以解决。

综上所述，鲍鱼行业市场发展现状呈现出积极向好的态势，市场规模持续增长，养殖技术不断进步，市场流通和销售渠道日益完善。未来，鲍鱼行业将继续保持增长态势，但也需要面对一些挑战和问题。

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