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12月26日，中式现炒快餐品牌“大米先生”北京首店开业，其与乡村基2023年重返北京的首店相距不远。此前乡村基进京扎根失败，如今大米先生在千店规模后谨慎进京，计划明年1月在北京再开5至6家店。当下“现炒”成风口，但成本高、依赖厨师。乡村基集团正尝试从直营向混合经营转型，在规模扩张与守护“现炒”灵魂间寻求平衡。