前言
中国固体饮料行业正经历从“规模扩张”到“价值升级”的深刻转型。随着国民健康意识觉醒、消费场景多元化及技术驱动创新，行业已突破传统冲调饮品的边界，向功能化、个性化、可持续化方向演进。
一、行业发展现状分析
(一)品类分化：传统与新兴的“双轨并行”
根据中研普华研究院《》显示：中国固体饮料市场呈现“传统品类夯实基础、新兴品类引领增长”的格局。传统品类如速溶咖啡、奶茶粉等依托成熟的消费习惯与品牌认知度，在大众市场中占据主导地位。以速溶咖啡为例，国际品牌通过全球化供应链优势持续巩固份额，本土品牌则依托渠道下沉与性价比策略渗透下沉市场。新兴品类如功能性饮料(益生菌、膳食纤维补充剂)、健康化改良产品(低糖茶饮、植物基蛋白粉)增速显著，反映消费者对“饮品即健康管理”的需求升级。例如，添加益生菌的固体饮料通过调节肠道菌群平衡，精准切入健康消费场景，成为年轻群体的日常选择。
(二)消费分层：从“功能满足”到“情感共鸣”
消费需求呈现“基础功能+情感价值”的双重驱动。核心消费群体中，年轻白领更关注产品的便捷性与健康属性，如低糖、无添加的速溶茶粉;健身人群倾向于高蛋白、高纤维的运动营养补充剂;银发群体则偏好易冲泡、易吸收的养生类固体饮料，如枸杞粉、薏仁粉。此外，消费场景的多元化进一步拓宽需求边界，从家庭饮用延伸至办公室、健身房、户外旅行等碎片化场景，推动便携化包装(如独立小包装、可降解杯装)与场景化定制产品(如运动后电解质冲剂、熬夜加班提神饮)的普及。
(三)技术赋能：从“经验生产”到“智能智造”
数字化与智能化技术正重构行业生产模式。生产端，冻干技术、微胶囊包埋技术提升原料活性与溶解速度，例如采用冻干工艺的益生菌固体饮料，其菌群存活率较传统工艺提高;智能生产线通过传感器实时监控温度、湿度等参数，确保产品品质稳定性。包装端，小规格化、环保材质成为趋势，如可降解纸材、可回收塑料的应用，既适配“单次饮用”需求，也响应可持续发展号召。渠道端，区块链溯源技术实现从原料种植到终端销售的全链条透明化，增强消费者信任度。
(一)供给端：本土化与全球化的协同
国内供给体系呈现“本土种植升级+全球资源整合”的特征。云南、海南等产区通过品种改良与智能化管理，提升咖啡豆、茶粉等原料的自给率。例如，云南咖啡种植园引入5G网络传输生长数据，结合AI品质管理系统，将咖啡豆含水量控制在黄金区间，推动国产原料出口至德国、荷兰等高端市场。同时，企业通过“直采模式”锁定全球优质豆源，如从南美进口阿拉比卡咖啡豆，从东南亚采购椰浆粉，构建多元化的原料供应网络。
(二)需求端：健康化与个性化的共振
需求侧，消费者对健康和天然成分的追求推动固体饮料向“清洁标签”方向发展，低糖、无糖、富含膳食纤维的产品成为主流。例如，添加赤藓糖醇的天然代糖固体饮料，既满足控糖需求，又保留甜味口感。此外，个性化需求催生定制化服务，部分企业通过DTC(直接面向消费者)模式，允许用户根据年龄、体质、饮食习惯在线定制配方，实现“千人千面”的产品体验。例如，针对健身人群推出“增肌套餐”(乳清蛋白粉+支链氨基酸)，针对熬夜群体推出“护肝套餐”(枸杞粉+姜黄素)。
(一)市场集中度：头部企业主导与细分领域突围
行业集中度持续提升，形成“外资领跑、内资跟进、新势力细分”的竞争格局。跨国企业凭借技术积累与品牌溢价，在咖啡、高端营养领域占据先发优势，其产品创新节奏与品质标准常成为行业标杆。本土传统品牌依托线下渠道(便利店、商超)与价格优势，在大众市场中占据一席之地，近年通过口味本土化(如中式草本风味)与性价比策略巩固份额。新兴品牌聚焦细分场景，以“小而美”的定位切入市场，通过精准营销(如社群种草、KOL合作)快速触达目标人群。例如，专注运动营养的固体饮料品牌，通过赞助马拉松赛事、与健身APP合作，精准触达健身人群。
(二)竞争维度：从“价格竞争”到“价值竞争”
企业竞争焦点从单一价格战转向供应链韧性、产品创新力与品牌文化深度。头部企业通过全产业链整合，实现从种植到零售的闭环控制。例如，某头部企业供应链国产化率已达较高比例，并建立AI驱动的动态补货模型，优化库存周转效率。新兴品牌则通过风味创新与跨界融合，打造差异化竞争力。例如，将传统食材(如草本、谷物)与现代功能成分(如胶原蛋白、膳食纤维)结合，推出“药食同源”概念产品，模糊“饮品”与“保健品”的边界。
(一)产品趋势：功能复合化与场景精细化
未来产品将向“复合功能”与“精准场景”方向演进。功能层面，单一功能产品(如单纯提神、单纯补充蛋白质)将逐步被复合功能产品取代，例如“提神+护眼”的咖啡粉(添加叶黄素)、“美容+饱腹”的代餐粉(添加胶原蛋白与膳食纤维)。场景层面，企业将针对特定场景开发定制化产品，如针对办公室场景的“便捷速溶茶”(冷水可溶)、针对户外场景的“高能量棒”(压缩固体饮料形态)。
(二)渠道趋势：全渠道融合与私域运营
线上渠道(电商平台、直播带货)将成为增长引擎，适配年轻消费群体的“指尖消费”习惯。企业通过大数据分析消费偏好，动态调整SKU组合，并依托物流网络实现“次日达”，缩短从需求到购买的链路。线下渠道聚焦“即时场景”，如写字楼便利店的咖啡速溶包、健身房旁货架的运动饮料，通过终端氛围营造(如试饮体验、组合促销)提升冲动消费率。此外，私域流量运营(如企业微信社群、小程序商城)将成为品牌留存用户的核心工具，通过个性化推荐与会员体系增强用户黏性。
(三)技术趋势：绿色生产与智能决策
可持续发展技术布局加速，企业将减少碳排放、废弃物回收纳入生产流程。例如，采用清洁能源烘干技术、循环利用工艺用水，降低单位产品能耗。包装端，推动可溶解包装、可重复填充容器的应用，减少一次性塑料使用。智能化方面，AI配方优化系统将基于用户健康数据定制营养方案，提升消费体验;智能仓储与物流配送系统通过动态路径规划，压缩配送时效。
(一)聚焦细分赛道：运动营养与老年健康
运动营养细分领域(如BCAA、肌酸类)与老年营养补充剂市场渗透率提升空间显著。前者受益于健身文化普及与体重管理需求增长，后者依托老龄化社会结构变化与健康消费升级。例如，针对老年人的低糖、高钙固体饮料，通过添加维生素D与膳食纤维，满足骨骼健康与肠道蠕动需求，有望成为下一个增长极。
(二)投资模式创新：技术孵化与跨界联名
产业基金可参与技术孵化，重点布局酶解技术、微胶囊化等创新领域，提升原料活性与产品稳定性。跨界联名方面，品牌通过与IP合作(如动漫、游戏)、医药企业协同(如联合开发功能性成分)，创造差异化价值。例如，某固体饮料品牌与热门游戏联名推出限定款包装，吸引年轻玩家群体;与药企合作开发“助眠固体饮料”，添加GABA(γ-氨基丁酸)与酸枣仁提取物，提升产品科学背书。
(三)风险控制：供应链韧性与合规经营
原料价格波动与供应链稳定性是核心风险点。企业可通过期货套保、长期协议锁定乳清蛋白、植物基原料等关键原料成本;布局多区域仓储网络，应对地缘政治与极端天气导致的供应中断。合规经营方面，需严格遵循《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》等政策，避免虚假宣传(如夸大保健效果)引发的监管处罚。例如，在产品标签上醒目标示“固体饮料”真实属性，并注明“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。
如需了解更多固体饮料行业报告的具体情况分析，可以点击查看中研普华产业研究院的《》。